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苹果手机切换发短信的手机号，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用，点击右上角或左上角的“撰写”按钮。
2、在新信息的界面中，在收件人后面的空白框中输入要发送信息的联系人名字或者电话号码。
3、在输入完收件人之后，点击输入栏下方显示的电话号码，在出现的选项里，可以看到有多个手机号可以选择。
4、选择需要发送短信的手机号，即可完成切换。
也可以通过设置默认手机号来发送短信，步骤如下：
1、打开手机的“设置”应用。
2、找到并点击“蜂窝移动网络”选项。
3、在弹出的页面中，找到并点击“默认号码”选项。
4、在弹出的窗口中，选择想要设置为默认的手机号，设置完成后，使用信息应用发送短信时，默认会使用已设定的手机号。
方法供参考，如果仍无法切换，可以咨询苹果售后服务以获得更多帮助。